Vannak helyek a Föld nevű bolygón, ahol a többségünk számára kellemes gasztronómiai érzésekből semmi nem jut a ma ott élő embereknek. Mégis jól érzik magukat és egészségesek. Nincs háziorvosuk, nincs dietetikusuk. Egyszerűen egészségesen táplálkoznak. Ugyanez jellemző leghűségesebb barátaikra, a kutyáikra is.

Az északi sarkkörön és azon túl élő népcsoportok táplálkozása szélsőségesnek tűnhet a nyugati de még a paleolit táplálkozáshoz képest is. Valójában azonban ez az egészséges táplálkozás. Mi paleo-ketogén étrendnek hívjuk, de ennek csak tudománytörténeti oka van. Nevezzük bármiképpen, az északi népek tradicionális táplálkozása választ ad a belgyógyászati krónikus betegségek gyógyítására. Megdöbbentő, de valójában ennek az ember számára ideális és egészséges táplálkozásnak az eltorzulása okozza belgyógyászati betegségeinket.

Egyetlen téves biológiai nézet elég ahhoz, hogy sok kellemetlenséget okozzon a társadalomnak. Ez a téves nézet pedig az, hogy a Homo sapiens sapiens mindenevő. Nem csoda, ha sokan sokkolva érzik magukat, mikor azzal találkoznak, hogy az északi népek tradícionális táplálkozása meggyógyítja például az autoimmun betegségeket, vagy jelentősen segít a rák elleni küzdelemben.

Az ember vagyis a a Homo sapiens sapiens, mint biológiai lény, húsevő. Genetikai adottságai révén rendelkezik némi toleranciával az ettől való eltérésre. De a jelenleg is zajló gasztronómiai őrület, már messze meghaladja a toleranciahatárunkat, és a krónikus belgyógyászati betegségek kialakítójává válik, amely a nyugati ember életében előforduló aggodalmak legfőbb oka.

Ismerd meg az egészséges táplálkozás erejét! 

Idézzük fel azoknak a nevét, akik tudományos munkájukkal az élenjártak abban, hogy segítsenek megfejteni az egészséges táplálkozás valódi tartalmát. 

Vilhjalmur Stefansson
Kanadai sarkkutató (1879-1962), etnográfus és író. Tíz téli és 13 nyári periódust töltött a sarkkörön túl. Kortársai legnagyobb megrökönyödésére azt a véleményt képviselte, hogy az inuit népcsoport állati alapú étrendje egészséges és teljes értékű. Ennek bizonyítására egy felfedező társával együtt résztvett egy vizsgálatban, ahol orvosok felügyelete alatt egy éven keresztül csak állati eredetű ételeket evett vagyis hasonlóakat mint amilyeneken az inuitok is élnek. Az elvégzett laborvizsgálatok eredménye tökéletes volt. Semmilyen vitaminhiányuk nem alakult ki.

Walter L. Voegtlin
Még az internet korában is rendkívül nehéz megtudni bármit is Voegtlinről. Ami bizonyos, gasztroenterológusként írta a Stone age diet című könyvet, mely 1975-ben jelent meg. Érvelése szerint az ember gyomor-bél rendszere egy ragadozó állatéval mutat azonosságot. Véleménye szerint a kőkorszakban élt ember étrendje az egyetlen étrend, ami megfelel az ember élettani szükségleteinek.

Staffan Lindeberg
Háziorvos, a svédországi Lund Egyetem tanára. Munkássága összefort a Kitava vizsgálattal. Ezekben a Pápua-Új Guineához tartozó szigetcsoport természetközeli életmódot folytató lakosainak táplálkozását és egészségét vizsgálta. Noha korábbról jól ismertek voltak az utazók és antropológusok leírásai a természeti népek betegségmentességéről, Staffan Lindeberg vizsgálatai nagyméretű populáción igazolták, hogy ezek között az emberek között nem fordul elő a cukorbetegség, magas vérnyomás, isémiás szívbetegség és stroke. Lindeberg a paleolit vezérgondolat első megalapozójának tekinthető. Minden tudományos megnyilvánulását szakmai igényesség és következetesség jellemzi. A Kitava vizsgálat eredményei jelentősen hozzájárultak azokhoz a radikálisabb megfogalmazásokhoz, melyek elindították a táplálkozástudomány reformját. 

Loren Cordain
A paleolit táplálkozás mozgalmának elindítója. Megfogalmazta az ember számára egészséges tápálkozás alapját jelentő tudományos tézist. Ez nem más, minthogy együk azt, amire a genetikai képességeink lehetőséget biztosítanak, és legyen olyan a táplálkozásunk, ami mellett egészségesek maradunk. Ennek leginkább a paleolit földtörténeti kor táplálkozása felelt meg. Hogy ebbe mi tartozik, arról jelenleg is komoly viták folynak. 

Létezik pár félreértés az északon, a részben a hó és a fagy birodalmában élő népek táplálkozásával és életével kapcsolatban. Ezek közül sorra vesszük a leggyakrabban felmerülőket:

• Igaz, hogy ezen népcsoportok átlagéletkora alacsony, de ennek semmi köze nincs a táplálkozáshoz. Annál több a balesetekhez és a magas, csecsemő- és gyermekhalálozáshoz. A felnőttkort megélt emberek nem élnek rövidebb ideig mint a nyugati civilizációban.

• Kétféle tartósítási eljárást alkalmaznak: füstölés és fagyasztás. A füstölés az egyik legősibb tartósítási eljárás, aminek nincsenek káros hatásai.

• Zöldségeket egyáltalán nem esznek.

• Bogyókat csak kevés népcsoport gyűjt, de mennyiségük elenyésző.

• Ha a civilizációval kapcsolatba kerülnek, táplálkozásuk akár drasztikusan is megváltozhat, ami rendkívüli módon megbetegítő számukra (lásd a Grönlandi inuitok vagy a kanadai őslakosok jelenlegi elkeserítő egészségi állapotát). 

• Egyes vizsgálatok ugyanazon népcsoport tagjainál jelentős különbséget mutatnak - például a D-vitaminszintben - attól függően, hogy tradicionálisan élnek-e vagy a városban.

• A nőknél hamar vérszegénység alakul ki, amint szupermarketekben kezdenek vásárolni.

• Az emésztőszervrendszerük anatómiai és élettani sajátosságai pont olyanok mint az egyenlítőn élő embereké. Semmilyen különleges adaptív mechanizmusuk sincs, ami csak őket tenné képessé a hús-zsír alapú táplálkozásra.

A cikk szerzője: dr. Tóth Csaba
Orvos, háziorvos, 20-éves belgyógyász és intenzív terápiás gyakorlattal, a Paleomedicina társalapítója, a Paleolit orvoslás című könyv szerzője 

A Paleomedicina munkacsoport kizárólag tudományos alapon végzi a tevékenységét. Semmilyen természetgyógyászati módszert nem használunk, ezektől elhatárolódunk. A Paleomedicina által képviselt irányzat, az evolúciós orvoslás, a valódi tudomány része. Nemzetközi orvosi szakfolyóiratokban megjelent közleményeinket itt olvashatják.