A táplálkozásajánlások táján kicsit megmozdult az állóviz. Ez alkalomból ezen a felületen ismét megosztjuk Dr. Horváth Réka, a Paleomedicina táplálkozásintervenciós orvosának az írását az Okostányérról, vagyis arról a táplálkozásajánlásról ami akkor, 5 évvel ezelőtt és jelenleg is érvényben van (Az eredeti  cikk írásának dátuma: 2020. május 24.)

HALLOTTATOK MÁR AZ "OKOSTÁNYÉR" PROGRAMRÓL?

A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) elkészítette a legújabb magyar táplálkozási ajánlást, amely az OKOSTÁNYÉR® elnevezést viseli. Az egészséges lakosságnak szánt útmutató a felnőttekre, és külön a gyerekekre fogalmazza meg az egészséges táplálkozás legfontosabb alapelveit, mindkettő rendelkezik az MTA ajánlásával is.

Nagy itt a baj. Az a szövetség, amely a helyes táplálkozás zászlóját kellene, hogy vigye, olyan tanácsokat ad, aminek minden pontja több sebből vérzik. Aki nem járatos a táplálkozástudományban, jogosan kérdezheti, hogy mi a baj a hivatalos szakértői gárda véleményével.

Sorolom:

• Az ajánlásaik és állításaik tudományos megalapozottsága hiányzik.
• Ajánlásaikkal olyan élelmi anyagok fogyasztását preferálják, amelyek károsak az egészségre.
• Eltanácsolnak olyan élelmi anyagok fogyasztásától, amire mindenkinek nagy szüksége lenne.
• A napi kalória bevitel értéke az egészséges mértéket jóval meghaladja.
• Az ajánlott napi étkezések száma túlzó.
• Az ajánlott napi mozgásmennyiség kevés.

Mindehhez a reklám szerint a MTA ajánlása társul.  Mondom, hogy nagy a baj. Vegyük sorra, hogy melyik élelmiszer csoporttal mi a baj!

ZÖLDSÉGEK ÉS GYÜMÖLCSÖK

A Butatányér ajánlása szerint a napi ételmennyiség felét ezeknek kellene kitenniük. Napi 4 alkalommal javasolják a gyümölcsevést. Húúúúú, ezt azért gondoljuk csak végig!

Mi a baj a zöldségekkel?

• Néhány kivétellel a zöldségek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek károsak az ember számára, mert béláteresztést (ÁBSZ) okoznak. Ennek következtében a gyulladásos szint emelkedik, allergiás reakciók keletkeznek, majd autoimmun betegség alakulhat ki.
• Bizonyos zöldségek szénhidrát (CH) tartalma igen magas.

Mi a baj a gyümölcsökkel?

• A CH tartalmuk magas.
• Nagy mennyiségű fruktózt tartalmaznak, aminek csak káros következménye van a szervezet számára (fokozott zsírraktározás, elhízás, D-vitamin felhasználás gátlása, köszvény kialakulása, stb.)
• Nem képvisel tápanyagot számunkra.
• Megemelik a vércukor szintet, ezzel nagy inzulinválaszt provokálnak.
• Elhízást okoznak.

GABONAFÉLÉK

Gabonafélékből, lisztes termékekből, müzlikből, pelyhekből, tésztából, rizsből, stb, nem kevesebb, mint napi 600 gr, tehát 60 dkg az ajánlás!!! Aki hallott már az egészséges táplálkozás szempontjairól, az a fejét fogja és azt kérdezi: “ez komoly?”

Mi a baj vele?

• Hatalmas CH terhelés
• A nagy mennyiségű glutén és a többi gabona fehérje bejutása, ami komoly ÁBSZ-t okoz.
• A teljes kiőrlésű gabonákat egészségesként tünteti fel.
• Mint CH, szintén nincs tápértéke.
• Jelentős inzulinigény a megemelt vércukor eltüntetéséhez.
• A gyulladásos faktorok megemelkedése.

HÚSOK, HALAK, TOJÁS, TEJ- ÉS TEJTERMÉK

Ezek összesen 1/6 részét teszik ki az ajánlott táplálék bevitelnek. Ez abból a szempontból esetleg jó lehet, hogy legalább nem a többszörösét akarja ajánlani a tej és tejtermékek bevitelének, hisz abból a kevés is sok nekünk.

Mi a baj ezzel?

• A csökkentett zsírtartalmú húsokat szorgalmazza
• Napi tejtermék fogyasztást javasol
• Sok halat javasol
• Alapvetően kevés az ajánlott húsok és zsírok mennyisége.
• A zsírfogyasztás fontossága említésre sem kerül.

Illetve említésre kerül, de egészen más formában: “Használj minél kevesebb zsiradékot, főleg növényi olajakat!”

Mi a baj ezzel?

Tévhitek garmadája a dietetikusok ajánlásában:

• A növényi olajok mindegyike gyulladást, érgyulladást okoz. A kérdés nem az, hogy fennáll-e ez a káros hatása, hanem csupán annak a mértéke.
• Az állati zsírok nem károsak a szervezetünk számára, hanem létfontosságúak.
• A zsíroktól nem hízunk el, ha nem fogyasztunk szénhidrátot.

Oldalakon keresztül lehetne sorolni az ajánlás hibáit és számon kérni a hiányosságait.

Ezek közül kettőt választottam még, ami szinte már a vicc kategóriába tartozik:

1. Ha összeadjuk az ajánlás szerinti élelmiszerek SZÉNHIDRÁT tartalmát, az egy napra több, mint 600 gr!!! Tehát 2400 kcal, csak CH-ból.
   
   
2. Mindehhez mozgásként napi 10 perc testmozgást ír javaslatként: “Válassz olyan mozgásformát, amit szeretsz és csináld egyhuzamban legalább 10 percig!” :-)

Valamiért a Sehallselát Dömötör című vers jutott az eszembe.

Mondtam én, hogy ez a tányér nem más, mint BUTATÁNYÉR.

Dr. Horváth Réka

A cikk eredetileg a Jaguar Life Coaching oldalon jelent meg 2020.05.24-én