Az írással nem célom az egyes dietetikusok minősítése, inkább folyamatokra és az okokra szeretnék rávilágítani. Ez elengedhetetlen a krónikus belgyógyászati betegségek jelenlegi kétségbeejtő gyakoriságának a megértéséhez.

A dietetika az orvostudománnyal együttműködve táplálkozási szokásainkkal kapcsolatban ad tanácsokat. Célja: megvédeni bennünket a betegségektől, és ha már kialakult, segíteni annak gyógyításában.

Az új táplálkozástudományi eredmények fényében1 kijelenthetjük, megbuktak a hagyományos dietetika által képviselt irányelvek. Félő, hogy erre Magyarországon támadással válaszol majd az elméletileg a táplálkozástudományt képviselő dietetika. Már vannak erre mutató jelek az egészségügy színfalai mögött. Szűkítenék például a jelenlegi lehetőségeket, táplálkozási tanácsot csak kifejezetten ilyen végzettséggel lehetne majd adni. De milyen tanácsot? Egészségeset vagy halálosat?

A gyakorlat azt mutatja, nem működnek az egészséges táplálkozás hivatalosan megkonstruált irányelvei. Ellenkezőleg. A tanácsokat követők nagyobb valószínűséggel lesznek betegek. A jelenséget némileg árnyalja egy-két kivétel. Például a szívinfarktusban meghaltak száma jelentősen csökkent világszerte. Ez azonban a Nobel díjjal (André Cournand, Werner Forsmann, Dickinson Richards) jutalmazott szívkatéterezés módszernek kifejlesztésének és elterjedésének köszönhető. A krónikus belgyógyászati betegségek előfordulása azonban meredeken emelkedik. Annak ellenére, hogy rendkívüli pénzügyi eszközöket fordítunk a megelőzésre valamint, hogy létrejött a dietetika, mint tudományág és mint szakma! A felismerés már megvan. Az eltorzult táplálkozást, mint a legfontosabb kiváltó tényezőt, azonosíthatjuk a civilizációs betegségek hátterében. Azonban egyelőre semmi pozitív nem történt intézményes területen. (Legalábbis Magyarországon. Svédországban tavaly a világon először megváltoztatták az egészséges táplálkozásra vonatkozó hivatalos dietetikai ajánlásokat.)

De vajon miért dugja homokba a fejét testületileg a hivatalos dietetika?

A táplálkozással foglalkozó klinikai orvos és kutató számára a szakmában eltöltött néhány év után, teljesen egyértelmű, hogy valami nagyon nem működik a dietetika háza táján. Látszik, hogy ajánlásaik döntően elméleti megfontolásokon alapulnak. Az is egyértelmű, hogy csapdába esett a dietetika. Ezt a csapdát pedig a nagytestvér, az orvostudomány állította a táplálkozástudománynak és ezen keresztül a dietetikus szakmának. A csapdát pedig úgy hívják, hogy koleszterin teória és húsfóbia. Ezektől az orvostudomány is nehezen tud megszabadulni, hiszen a gyógyszergyártóknak és a kereskedelemnek, akik végső soron adóikkal jelentős mértékben eltartják az egészségügyi kasszákat is, egyelőre nem érdeke megszabadulni ezektől a teóriákból. Ezek az orvosi teóriák a gyakorlatban nem igazolódtak. Alkalmazásukkal és a tűzön-vízen keresztül végrehajtott és végrehajtatott kezelési protokollokkal világméretű megbetegedés-hullámot indítottak el. Ha lenne anti orvosi Nobel díj, akkor azt Ancel Benjamin Keysnek adhatnánk. Az ő fejében született meg a koleszterin elmélet, melyet sikeresen menedzselt, bevonva a médiát és az Egyesült Államok Kardiológiai Társaságát. Rendkívüli károkat okozott az emberiségnek.

A dietetika nem tehetett mást és ma sem tehet mást, mint kiszolgálja a koleszterin és a hús megbetegítő hatását hirdető elméleteket, vagyis azt közvetíti az emberek felé, hogy ezek túlzott fogyasztása megbetegítő. Bár a tudomány egyre nyilvánvalóbban bizonyítja ennek valótlanságát, a dietetika ajánlásai ezeknek az elavult teóriáknak megfelelően alakultak. A hivatalos dietetikai álláspont szerint az egészséges táplálkozás magas szénhidráttartalmú, gabonán és tejtermékeken alapul, nélkülözi a vörös húst és elutasítja az állati zsírokat, mint fő gonoszt. Ezek az ajánlások tökéletesen kiszolgálják az orvostudomány jelenlegi filozófiáját.

A fentiek miatt, amíg az orvostudományban nem történik lassú átértékelődés vagy gyors forradalom, ne számítsunk a dietetika változására. Csak néhány fecskére, akik éleslátásuk miatt meghasonulva tűrnek, vagy kilépnek a rendszerből és más szakmát választanak.

Alapvető tévedések, amelyek követése megbetegít bennünket, a teljesség igénye nélkül:

1. Kerüljük az állati zsírokat
2. Növényi olajakat használjunk
3. Együnk naponta minél több zöldséget és gyümölcsöt a vitaminellátásunk biztosítása miatt
4. A gyümölcsök és a zöldségek egészségesek
5. Szénhidrátot ennünk kell, szükséges a kiegyensúlyozott élethez
6. Igyunk sok, lehetőleg 2-3 liter folyadékot naponta
7. Naponta többször együnk keveset
8. Kerüljük a zsíros és vörös húsokat, mert köszvényt okoznak
9. A vese és cukorbetegek különösen kerüljék a zsírokat és a húst
10. Fogyasszunk teljes kiőrlésű gabonákat
11. A tejtermékek fogyasztása nélkülözhetetlen a kálcium bevitel miatt
12. A 100%-os gyümölcslevek fogyasztása egészséges
13. A húsok füstölése rákot okoz
14. A húsok nitrátokkal és nitritekkel való füstölése veszélytelen
15. Mindenből ehetünk, csak mértékkel
16. A hivatalosan engedélyezett élelmiszeradalékok nem betegítenek meg
17. A tej egészséges, naponta fogyasztva betegségeket előzhetünk meg
18. A húsok fogyasztása betegségeket okoz
19. Ne együnk belsőségeket, mert azok a köszvény és szívbetegségek megjelenéséhez vezetnek.

A fenti elvek követése biztosan egészségkárosító. Sőt, valójában ezek a kialakító tényezői a civilizációs betegségeknek, a cukorbetegségtől az autoimmun betegségeken keresztül a pszichiátriai betegségekig.

Ha a gyakorlatot nézzük, akkor járunk a legjobban, ha a jelenlegi dietetikai tanácsoknak pont az ellenkezőjét csináljuk. Minél inkább, annál egészségesebbek leszünk.

ÉS EZ NEM VICC.

Azaz mi az egészséges táplálkozás: Vörös húsok fogyasztása, tetszőleges formában, beleértve azok adalékanyag nélkül történő tartósítását, azaz a füstölt árukat. Hetente 1-2 alkalommal máj, velő. Állati zsírok valamelyike: kacsa, liba, disznó. Ez a szükségleti táplálkozás. Kevés zöldség és gyümölcs tolerálható, főleg idényjelleggel, de csak módjával.

Gondoljunk az eszkimókra!

dr. Tóth Csaba
A szerző orvos, háziorvos, 20-éves belgyógyász és intenzív terápiás gyakorlattal, a Paleomedicina munkatársa

A Paleomedicina munkacsoport kizárólag tudományos alapon végzi a tevékenységét. Semmilyen természetgyógyászati módszert nem használunk, ezektől elhatárolódunk. A Paleomedicina által képviselt irányzat, az evolúciós orvoslás, a valódi tudomány része. Nemzetközi orvosi szakfolyóiratokban megjelent közleményeinket itt olvashatják.

2014-10-13