Miért emelkedik minden fogyókúrás módszer fölé a paleolit étrend? A gyermekkori elhízás járványos méreteket öltött az utóbbi időben. Az előző részben utaltam a világon folyó vizsgálatok megbízhatatlanságára és a bizonytalan vizsgálati eszközökre. Mivel statisztikailag utolérhetetlen volt az egészségügyi folyamatok elemzőinek is az elhízás, így Európában létrehozták az EASO (European Association for the Study of Obesity) szervezetét. Az EASO, szabad fordításban Európai Társaság az elhízás vizsgálatáért, azzal a céllal alakult, hogy kapocsként működjön a vizsgálatok és az Európai Unió szervei között. Munkájukat tanulmányozva, egyelőre, sikerként könyvelhetik el a gyermekkori elhízás femérésének módszertanát.

A kép forrása: http://www.seedoc.co/wp-content/uploads/2015/04/child-obesity-21.jpg

Kidolgozták az adatgyűjtés módját, amelyek már alkalmasak statisztikai számításokra és népegészségügyi következtetésekre. Amiért fontosnak tartottam megemlíteni ezt a szervezetet, az a Magyarországi adatok és felmérések ismertetése. A szervezet ebben az évben, májusban, Isztanbulban tartotta kongresszusát. A szervezet vizsgálati adatai szerint a 2-9 éves korosztályban, Európában az olasz gyerekek a legelhízottabbak. Több mint 40 %-uk küszködik túlsúllyal. Az olasz gyerekeket követik a ciprusi, spanyol, majd negyedikként a magyar 2-9 év közötti gyerekek. Sorban utánunk német, észt, svéd, belga apróságok következnek.

Nem bonyolódva bele túlságosan a szervezet egyéb vizsgálataiba, annyit azért megjegyeznék, hogy irányvonalai teljesen megfelelnek a szokványos népegészségügyi metódusoknak. A problémát még mindig ugyanazokban élelmiszerekben, többek között a zsírban és sóban látják. Sajnos újabb euro milliók értelmetlen kidobásáról van csupán szó. Statisztikai adataik azonban végre használhatóak. A magyar helyzet semmi esetre sem szívderítő. Az elhízottak és túlsúlyosok aránya magas, és az elhízásból eredő más krónikus civilizációs betegségek száma pedig rohamosan emelkedik. A megoldást minden szinten másképpen képzelik el. Talán jó jel is lehet, hogy az év elején egy vezető kardiológus arról beszélt, hogy a szénhidrátok szerepe teljesen új megfontolást igényel a szív és érrendszeri betegségek kialakulásának szempontjából. Az is örvendetes, hogy a kardiológiai szakma nem söpri le az újdonságokat és hajlandó egyáltalán foglalkozni a táplálkozás jelentőségével.

Az elhízás kezelése általában fogyókúrával történik. Ritkábban úgynevezett gyomorgyűrű vagy plasztikai sebészeti módszerek kerülnek szóba. Szakmai szempontok szerint megkülönböztetünk orvosi és nem orvosi fogyókúrákat. Ezek megítélése minden esetben önkényes alapokon nyugszik. Mármint orvosi önkényen. Kétségtelen vannak olyan esetek, amikor alapvetően kérdőjelezhető meg egy diéta hatásossága. Mivel egész iparág alakult ki a fogyasztás misztikuma köré, nem túlzás azt állítani, hogy valóban külön üzletágat képvisel. Ha valaki internetes oldalakon keres lehetőségeket, 1.5-2 millió találat közül válogathat. Nyilván vannak átfedések, de a szám akkor is óriási. Léteznek divatdiéták, sztárdiéták, villámdiéták és nem sorolom a lehetőségeket. Vannak ismertebb fogyókúrás diéták. Természetesen még a szakértőknek is nehéz eligazodni abban a káoszban, amit a fogyókúrák és diéták jelentenek. Ha megfelelő fogyókúrás módszert szeretnénk választani, eleinte mindenki a saját maga számára legelfogadhatóbb élelmiszerek listája szerint választ. A hatásosság is szempont, azonban kevés esetben látható előre a diéta eredménye. Így a választás során ez, mint szempont, háttérbe kerül. Inkább a fogyasztható élelmiszerek listája és az életritmusunkhoz való illeszkedés dönt, melyiket választjuk.

A fogyókúrák általános kritikájaként fogalmazható meg az időlegesség, illetve az átmenetiség hangsúlyozása. Ez különösen szembetűnő az úgynevezett villámdiéták esetében. 3-6 hét alatt ígérnek nagymértékű fogyást, de hogy utána mi lesz, arról már nem igen esik szó. A diéták többsége nem rendszerben szemléli a testünket. Célja a fogyás és semmi több. Abban mindegyik megegyezik, hogy az energia egyensúlyunkat próbálja helyreállítani. Ennek legegyszerűbb lehetőségei a kalóriabevitel csökkentése és vagy a kalória felhasználás növelése. Ismeretes például olyan magyar sztárdiéta, amely két-háromszor nagyobb energia bevitelt szorgalmaz, mint a szükséges, nagyon sok mozgással. Meglátásom szerint ilyenkor a saját élelmiszertermékek és mozgást ösztönző elektronikus adathordozók eladása a cél. Ezzel mindjárt át is vezetődünk arra a piacra, ahol a fogyókúrák mellé táplálékkiegészítők tömkelegét és egyéb segédeszközöket ajánlanak megvásárlásra. Sajnos az elmúlt 20 évben sorra jelentek meg a félrevezető lehetőségeket kínáló cégek, melynek következtében teljesen üzleti alapokra helyeződött a hangsúly. A szakmai igényeket kielégítendő a magyar egészségbiztosító több helyütt az országban finanszíroz állami kórházakban rehabilitációs fogyókúra programokat. A támogatott programok részben ingyenesek, kizárólag orvosi diétákat alkalmaznak, általában kevés objektív eredménnyel. A fogyást ezekben a tudományosan megtervezett programokban is a dietetika által agyonerőltetett nyugati éterendre alapozzák. A fogyást a mozgás kalóriaégető tulajdonságával tudják biztosítani. A baj csak az, hogy otthoni mindennapi körülmények között ez kivitelezhetetlen. Az eredmények időlegesek. A páciensek jelentős része évenként, félévenként tér vissza a programba, hogy lefogyja azokat a kilókat, amelyeket a két rehabilitációs időszak között felszedett. Így egyértelműen kijelenthető, hogy semmilyen jelentős hatással nincsenek a betegek egészségét és súlycsökkentését tekintve.

A paleolit étrend bár nem diéta, alkalmas az ideális fogyókúra elnevezésre is. Hiszen nem jelent éhezést, teljes mértékben veszélytelen és effektivitásához kétség sem fér. Amennyiben objektív vizsgálatnak tesszük ki, akkor is tökéletesen megfelel mind az orvosi mind az alkalmazói igénynek. A súlycsökkenés mértéke szervezetünk által szabályozott. A fogyás azért következik be, mert energiaellátásunk más alapokra helyeződik. A szénhidrátokból nyerhető energia nem jó hatásfokú. Mindenkinek vannak tapasztalatai ezzel kapcsolatban. Szénhidrátokat fogyasztva hamar éhesek leszünk, és sokszor kell ennünk. Amennyiben energia szükségletünket zsírokból és fehérjékből fedezzük, sokkal kiegyensúlyozottabb energia felhasználás alakul ki. A zsírokban több mint kétszeres az energia tartalom, mint a szénhidrátokban (1 g zsír = 38,9 kJ; 1 g szénhidrát = 17,2 kJ; 1 g fehérje = 18 kJ.) Ennek következtében, ha húsokat és zsírokat használunk döntően táplálkozásunk során, kisebb mennyiségű élelmiszerre van szükségünk, és két étkezés között sokkal több idő telik el, mint szénhidrát túlsúlyú étkezés során. Bármilyen más diétával összehasonlítva, a paleolit étrend kiemelkedik az elhízás során kialakult másodlagos betegségek gyógyításában. Ez azt jelenti, hogy nem csak lefogyunk, hanem megszűnik sok kísérő panasz és tünet is. Vérnyomásunk csökken, vércukor értékeink normalizálódnak, inzulin rezisztenciánk megszűnik, hogy csak egy pár tünetet említsek. Amennyiben más olyan "fogyókúrát" alkalmazunk, amely döntően szénhidrátokat tartamaz, a vérnyomás és vércukor akkor se fog helyreállni, ha egyébként a súlyunk csökkenne. Paleolit étrend során azonban a fogyás mellett meggyógyulhatunk a kísérő betegségekből.

Célszerű a következő egyszerűen betartható elvekhez tartani magunkat:
akkor együnk, amikor éhesek vagyunk (ne órához együnk)
minél magasabb a húsok és zsírok aránya annál gyorsabb a fogyás
ha nassolunk, akkor is paleolit ételt együnk
lehetőség szerint minden a fogyást akadályozó gyógyszert iktassunk ki

A húsok és zsírok szerepe a fogyás tekintetében óriási. Létezik olyan szigorú változata a paleolit étrendnek, ketogén étrendnek hívják, amikor csak fehérje és zsír szerepel a táplálkozásban. Ezt azért említem, mert minél inkább közelítünk ehhez annál inkább hatékonyabb lesz a fogyókúra. A paleolit étrenddel sikeresen lefogyott emberek egyöntetűen állítják, hogy nem nehéz a fent említett néhány szabály betartása. A fogyás gyorsan elindul és rendszerint egyenletes tempóban szintén gyorsan folytatódik. A fogyókúrák során gyakran tapasztalunk rossz közérzetet. Különösen igaz ez az első időszakokra. A paleolit táplálkozás elkezdésekor felszabadítjuk szervezetünket az eddigi felesleges terhelések alól (tej, glutén, szénhidrátok), így azonnal jól érezzük magunkat. Nincsenek rosszullétek és kellemetlen érzések. Rögtön az első napoktól jól érezzük magunkat, és ahogy halad a fogyásunk annál jobban alakul a közérzetünk.

A paleolit étrend alkalmas az extrém testsúlyok csökkentésére is. Nem jelent problémát a 120 kg feletti testsúly esetén sem. Az ilyen nagy testsúlyok esetén a szénhidrátot nagy mennyiségben tartalmazó fogyókúrák nem szoktak működni. A magyarázat egyszerű. A testsúly nem emeli az energiaigényünket, viszont emeli az éhségérzetet a szénhidrátok arányában. Így ha valaki extrém módon elhízott, minimális energia igénnyel rendelkezik, viszont állandóan éhes. Minimális szénhidrát adag is azonnal testsúlynövekedést fog okozni, és ez annál inkább így van minél inkább magasabb valakinek a súlya. Arányaiban viszont a húsok és zsírok már kisebb adagja is elég az éhség feloldásához.  

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy ha fogyókúraként használjuk a paleolit táplálkozást számos előnyt fogunk tapasztalni más egyéb fogyókúrás diétákkal szemben:

• jelentősen nő a terhelhetőségünk, ami nem csak fogyásból ered, hanem abból is, hogy energia ellátásunk kiegyensúlyozottabb lesz a fehérje és zsír alapanyagok miatt

• kockázat nélkül alkalmazható minden korosztályban, gyermek és idős korban egyaránt

• soha nem kell éheznünk, jól lakhatunk

• nincs szükség az élelmiszerek összetevőinek mérésére és állandó számon tartására

• a paleolit táplálkozás nem jelent pszichikai terhet, egyáltalán nem okoz feszültséget az életünkben. Ellenkezőleg! Az étrend fokozatosan normalizálja stressztűrő képességünket

• a paleolit étrend az egyetlen, amely a fogyás mellett képes radikálisan csökkenteni a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát, hosszú távon pedig azt a nullához közelíteni

• a paleolit táplálkozás életünk végéig fenntartható, nincs veszélye betegég kialakulásának

• ha a paleolit étrend során nem történik gyógyszerváltoztatás, szabadon orvosi felügyelet nélkül is használható, illetve orvosok által is könnyen használható módszer

Figyelembe véve a fent említett előnyöket és a kockázatmentességet, jelen korunkban nincs megfelelőbb étrend a fogyókúrához, mint a paleolit táplálkozás. A paleolit orvoslás pedig ismét kipipálhat egy kórképet!

A cikk első része itt olvasható 

Szerző: dr. Tóth Csaba
A szerző orvos, háziorvos, 20-éves belgyógyász és intenzív terápiás gyakorlattal, a Paleomedicina munkatársa

Kapcsolódó tudományos cikkek:
A 2-es típusú cukorbetegség: a paleolit étrend és az Amerikai Diabétesz Társaság (ADA) hivatalos étrendjének összehasonlítása
A paleolit táplálkozás, mint a dinamikusan fejlôdô evolúciós orvostudományi szemlélet alaptétele és módszere
Successful treatment of a patient with obesity, type 2 diabetes and hypertension with the paleolithic ketogenic diet

Megjegyzés: Az eredeti cikk 2013.01.09-én íródott, a magyarországi paleo bulvárosodását megelőző időszakban. A megkülönböztetés és a tudományosság megőrzésének céljából 2014. óta az általunk alkalmazott étrendet paleo-ketogén étrendnek nevezzük. Természetesen az ebben a cikkben "paleolit"-nak nevezett étrend megfelel a "paleo-ketogén" étrendnek. A paleo-ketogén étrendről itt olvashat bővebben.

A Paleomedicina munkacsoport kizárólag tudományos alapon végzi a tevékenységét. Semmilyen természetgyógyászati módszert nem használunk, ezektől elhatárolódunk. A Paleomedicina által képviselt irányzat, az evolúciós orvoslás, a valódi tudomány része. Nemzetközi orvosi szakfolyóiratokban megjelent közleményeinket itt olvashatják.

2013-01-09