Valahogy még a paleo első napjaiban sem tudtam a kókuszzsírra, mint ételre tekinteni. Valószínű azért, mert eleve szerettem a zsíros kenyeret és a zsírosabb húsokat, például a sült oldalast. Ezek nyilván furcsák lettek volna kókuszzsírral. Előfordult, hogy ettem kókuszzsírral készült paleosüteményt, de az sem nyerte el a tetszésemet. Ahogy gyűltek a pácienseim visszajelzései, akik kókuszzsírt használtak, világossá vált, hogy probléma van vele. Aztán egyre több tudományos munkába szaladtunk bele, ahol egyértelmű volt, hogy a vizsgálatban résztvevők néhány komoly gyomor-bél rendszeri tünetét a kókuszzsír okozta. Majd nem kellett sok kutakodás, hogy rátaláljunk azokra a vizsgálati eredményekre, amelyek a kókuszzsírnak a pajzsmirigyhormonokra kifejtett negatív hatásait mutatták be. Készítettünk egy bemutatót, ami a kókuszzsírt és a disznózsírt hasonlítja össze. Itt találjátok:

Persze vannak, akik a kacsazsírra és vannak, akik a libazsírra esküsznek. Sebaj, a lényeg, hogy az állati zsírok tápanyag szempontjából verik a kókuszzsírt. És akkor még nem is beszéltünk az ízekről. Képzeljétek el a sültkolbász ízét kókuszzsírral! Nehezen lehet.

Ha valaki mégis bizonytalan lenne, itt egy kép kedvcsinálónak és egy módja az elkészítésének. A sütnivaló kolbász házilag készült. Pár óra alatt lett 50 kg-nyi mennyiség lett belőle. A képen szereplő adag anyagköltsége nincs 1100 Ft. Érdemes otthon is megpróbálkozni a töltéssel.

Sütőben sült kolbász recept: itt

A kókuszzsírral készült recepteket fenntartásokkal fogadjátok! Márcsak azért is, mert a hölgyek, akik az interneten publikálják a receptjeiket és azok is, akik otthon elkészítik, általában jobban vonzódnak a kókuszzsírhoz és más növényi olajokhoz. A kókuszzsírt fogyasztó paleós hölgyeknél, noha ők abban a hitben vannak, hogy a kókuszzsír egészséges, sokkal gyakoribb a pajzsmirigy alulműködés. Persze a nem-paleósokat alapul véve, a hölgyeknél szintén magasabb a pajzsmirigy alulműködés előfordulása. Ennek az az oka, hogy ők szénhidrátból is többet fogyasztanak, mint a férfiak.

A cikk szerzője: dr. Tóth Csaba
Orvos, háziorvos, 20-éves belgyógyász és intenzív terápiás gyakorlattal, a Paleomedicina társalapítója, a Paleolit orvoslás című könyv szerzője 

A Paleomedicina munkacsoport kizárólag tudományos alapon végzi a tevékenységét. Semmilyen természetgyógyászati módszert nem használunk, ezektől elhatárolódunk. A Paleomedicina által képviselt irányzat, az evolúciós orvoslás, a valódi tudomány része. Nemzetközi orvosi szakfolyóiratokban megjelent közleményeinket itt olvashatják.