Kanadában új étrendi ajánlásokat vezetnek be, ami a tudományosság szempontjából nagyjából úgy foglalható össze, hogy két lépés előre, egy lépés hátra.

Kanada egy olyan ország, ahol a hivatalos étrendi ajánlások is elkezdték követni a tudományos eredményeket, ponosabban azok egy részét.

Az utolsó, 10 évvel ezelőtti kanadai étrendi ajánlást három éven keresztül történő intenzív elemző munka után most alakítják át. Az új ajánlás közzététele 2018-ra várható, de vázlatai nyilvánosságra kerültek, így azt már biztosan lehet tudni, hogy ez lesz az első olyan ajánlás, ami érdemben különbözik az összes korábbitól. Vagyis valami megmozdult a dietetika berozsdásodott gépezetében. Legalábbis Kanadában.

Kanadai orvosok és egészségügyi szakemberek közül korábban 717-en írták alá azt a nyílt levelet, amelyben változásokat sürgettek az étrendi ajánlások kapcsán. Felhívták a figyelmet, arra, hogy az elmúlt 30 évben, amióta a hivatalos étrendi ajánlások követésére buzdítják az embereket, kétszeresére nőtt a gyermekkori elhízás előfordulása Kanadában. Arra is kitértek a levélben, hogy az elhízás és a társuló betegségek előfordulásának növekedése óriási szenvedést okoz egyéni szinten, társadalmi szinten pedig olyan anyagi terhet ró a lakosságra, ami hamarosan finanszírozhatatlanná válik. A levél aláírói felrótták az élelmiszeripar befolyását, és azt, hogy az étrendi ajánlás egyáltalán nem követi a tudományos eredményeket.

Az új ajánlás természetesen nagyon távol van a tökéletestől. A húsoktól való félelemnek különösen erős hagyományai vannak az amerikai kontinensen, így szinte nem meglepő, hogy az új ajánlás továbbra is az állati táplálékok fölé helyezi a növényi táplálékokat. Az új ajánlás tehát továbbra is figyelmen kívül hagyja azokat az eredményeket, amely szerint az állati alapú táplálkozásnak kifejezett előnyei vannak a növényi alapúhoz képest, azokat a populáció szintű vizsgálatokat se veszi figyelembe, melyek szerint az állati fehérjék egyértelműen hozzájárulnak a halálozás csökkentéséhez, míg a növényi fehérjék nem. Ugyanígy, az állati zsíroktól való félelmet tükrözi és a tudomány által rég meghaladott álláspont, az, hogy a telített zsírok helyett a telítetlen zsírokat ajánlja. Ami előrelépés a telített zsírok vonatkozásában, hogy a továbbiakban már csak korlátozni javasolja a fogyasztásukat, nem pedig kerülni.

Az ajánlás teljes egészében kiveszi a tejtermék csoportot a javasolt élelmi anyagok közül, ami olyan lépés, ami szintén üdvözlendő. Csak zárójelben: Magyarországon a gyermekétkeztetési törvény napi 3 dl tej vagy annak megfelelő tejtermék fogyasztását írja elő.

A vegetáriánus közösségek, amelyek szintén nagy befolyással bírnak az amerikai kontinensen, ujjongva fogadták a hírt az állati élelmi anyagok háttérbe szorításáról.

Az ajánlás ezeken kívül a feldolgozott ételek és a magas cukortartalmú italok kerülését javasolja.

Az új kanadai ajánlásról elmondható, hogy az elmúlt 30 év tudományos élet eredményei végre elkezdtek beszivárogni a dietetika gépezetének rozsdásodott kerekei közé. Még ha felismernék is a dietetikai ajánlások egészének tarthatatlanságát, akkor se várható, hogy egyszerre egy tételnél több ajánlást megváltoztassanak, mivel ez óriási preztízsveszteséget jelentene a dietetikai társaságoknak.

Nyilvánvaló, hogy az táplálkozástudományban új szelek fújnak. Ezek lépésről-lépésre be fognak szivárogni az egyes nemzetek dietetikai ajánlásaiba is. A folyamat már elkezdődött. Svédországban 2013-ban megváltoztatták a túlsúlyosok táplálkozásra vonatkozó ajánlásait. Az Egyesült Államok étrendi ajánlásából pedig 2015-ben kivették a koleszterin fogyasztására vonatkozó felső limitet.

Noha valami elkezdődött, a hivatalos étrendi ajánlások továbbra is fényévekre vannak a tudományos eredményektől. Ha Önnek nincs ideje további éveket-évtizedeket várni arra, hogy a hivatalos étrendi ajánlások teljes egészében kövessék azt, ami a tudomány révén már tudható, akkor kövesse azoknak a kutatóknak az ajánlásait, akik érdekmentesen, az élelmiszeripari és gyógyszeripari lobbitól függetlenül dolgoznak, és az eredményeik visszaigazolják őket. Mert az elméletnek mindig a valóság a próbája.

dr. Clemens Zsófia

Forrás: Summary of Guiding Principles and Recommendations

Kapcsolódó cikkek
Tessék kérem választani! Vegetáriánizmus vagy egészségesebb élet?
A vörös húsok fogyasztása felére csökkenti a depresszió kockázatát
Válasz Orbán Viktornak

A Paleomedicina munkacsoport kizárólag tudományos alapon végzi a tevékenységét. Semmilyen természetgyógyászati módszert nem használunk, ezektől elhatárolódunk. A Paleomedicina által képviselt irányzat, az evolúciós orvoslás, a valódi tudomány része. Nemzetközi orvosi szakfolyóiratokban megjelent közleményeinket itt olvashatják. 

2017-10-28