Egy "valamirevaló" paleo receptoldal el se képzelhető paradicsom, paprika és padlizsánreceptek nélkül. Egyes külföldi, tudományos végzettség nélküli, ám meglehetősen "karizmatikus" paleobloggerek, például Chris Kresser, tollvonással rehabilitálták még a burgonyát is, feltehetően a népszerűség megtartása érdekében. Sajnos Kresser, és a hangzatos nevű, ám meglehetősen áltudományos Kresser Intézet ontja magából az áltudományos paleobloggerek utódnemzedékét, így a butaság megállíthatatlan, a burgonyafélék megítélése tekintetében is. Arról, hogy mi a baj a burgonyával Cordain már évekkel ezelőtt írt egy kiváló összefoglalót. Cordain, bár a paleo "atyja" korántsem olyan népszerű mint Kresser, ezért nagyjából pusztába kiáltott szó volt az írása. A tévhitek terjedését és a paleo lecsúszását már ő se tudta megállítani. Az alábbi összefoglaló a burgonyafélék veszélyeiről egy nem paleós oldalról származik, megvilágítja a burgonyafélékkel kapcsolatos főbb problémákat. Akit mélyebben érdekel a téma, annak Cordain cikkét ajánljuk.

Forrás: The dangers of nightshades: Why eating the wrong fruits and vegetables could make pain worse
Fordította: dr. Clemens Zsófia

Nemcsak a burgonya, de a paradicsom, paprika és padlizsán sem tartoznak bele az egészséges étrendbe.

A paradicsom, paprika, padlizsán és a burgonya rendszertanilag a Solenaceae, azaz a burgonyafélék családjába tartozik.

Ez a rendszertani család több mint 2000 fajt tartalmaz. Többek között a napjainkban igen népszerű paradicsomot, burgonyát, paprikát és padlizsánt.

A burgonyafélék, többek között, a bennük található szolanin nevű anyag révén gyulladást indukálnak, amely irritációt vált ki a gyomor-bél rendszerben. Amikor átjut a keringésbe, pusztítja az oxigént szállító vörös vértesteket.

A szolanin, idegrendszeri hatását tekintve acetil-kolinészteráz gátló, ami azt jelenti, hogy gátolja az acetil-kolin nevű neurotranszmitter (idegi ingerületátvivő anyag) lebontását, aminek eredményeképpen az idegvégződésekben felszaporodik az acetil-kolin. Ez pedig túlstimulációt eredményez az acetil-kolin receptorokon, többek között a paraszimpatikus idegrendszerben, amelynek az acetil-kolin az idegi ingerület átvivő anyaga.

A szolanin nem vízoldékony, főzés mellett nem bomlik le, nem bomlik le a szervezetben, hanem alfa-szolanin formájában kiválasztódik. Az alfa-szolanin egy neurotoxin. Érdekes módon azok a növényi „ételek”, amelyek alfa-szolanint tartalmaznak legalább öt másik neurotoxinnak minősülő anyagot tartalmaznak például atropint és nikotint.

A burgonyafélék fogyasztása akut fellángolást idéz elő reumatoid arthritisben

A burgonyafélék okozta krónikus betegségek közül a legismertebb az arthritis vagyis ízületi gyulladás.

Az alkaloidok a kalcium anyagcserét is befolyásolják. Bár nem teljesen tisztázott a mechanizmusa, de bizonyos alkaloidok hatására kálcium távozik a csontokból, majd lerakódik a lágy szövetekben. Ezért többen javasolják, hogy osteoarthritis-ben, reumatoid arthritis-ben és más ízületi gyulladásokban szenvedők iktassák ki az étrendjükből a burgonyaféléket.

Norman F. Childers, PhD, az Arthritis-Burgonyafélék Kutatási Alapítvány elnöke a következőket mondja: „Úgy tűnik, az étrend nagyon fontos kialakító tényezője az arthritis-nek. Erre utalnak a 20 éven keresztül, összesen több mint 1400 önkéntesen végzett vizsgálatok eredményei.”

„A burgonyafélék kizárása jelentős pozitív hatást gyakorolt az egészségemre. 2006-ban minden burgonyafélét elhagytam. Az első, amit észrevettem, hogy nincs szükségem inhalátorra. Tíz évvel korábban diagnosztizálták reaktív légúti betegségemet, és az inhalátort napi rendszerességgel használtam.”

Az inhalátorra két héttel később már egyáltalán nem volt szükségem. A következő hat évben sem volt szükségem az inhalátorra. Három hónappal azután, hogy elhagytam a burgonyaféléket, észrevettem, hogy a térdfájdalmam és a lábgyengeségem, teljesen elmúlt." – írja blogcikk szerzője.

A burgonyafélék közé a következő növények tartoznak:

Paradicsom (mindenféle paradicsom beleértve a tomatillót)
Burgonya (mindenféle de az édesburgonya és a yamgyökér nem burgonyaféle)
Padlizsán
Paprika (beeértve a kaliforniai paprikát, a zöldpaprikát, a közönséges paprikát, a csilipaprikát, a Cayenne-borsot)
Goji-bogyó
Tomatillo (mexikói földicseresznye)
Tojásdinnye
Nadragulya
Fekete csucsor
Dohány

Az eredeti cikkben tévesen burgonyafélének vannak feltüntetve a következő növények (zárójelben a helyes rendszertani kategória), azonban szintén érvényes rájuk, hogy alkaloidokat vagy más biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak:

Okra: Mályvafélék
Articsóka: Őszirózsafélék
Mezei sóska: Keserűfűfélék
Áfonya: Erikafélék
Egres: Kőtörőfűfélék

Kapcsolódó cikk:
Autoimmun betegségek gyógyítása: Rheumatoid arthritis (reuma)

Photo: pexels.com

A Paleomedicina munkacsoport kizárólag tudományos alapon végzi a tevékenységét. Semmilyen természetgyógyászati módszert nem használunk, ezektől elhatárolódunk. A Paleomedicina által képviselt irányzat, az evolúciós orvoslás, a valódi tudomány része. Nemzetközi orvosi szakfolyóiratokban megjelent közleményeinket itt olvashatják. 

 2017-10-05